На протяжении этого года, мы стали свидетелями рекордного подорожания многих продуктов. Не стал исключением и сахар. Во многих семьях, сидя за красивой обеденной группой, уже думают, сколько сахара додать в чай или кофе. И хотя к концу года цены на него несколько опустились, эксперты сахарного рынка не исключают повторения ситуации в ближайшем будущем.
Международная организация производителей сахара прогнозирует профицит сладкого песка в следующем году на уровне пяти с половиной миллионов тонн. Однако, цены останутся на высоком уровне, ведь разница между поставками и спросом может достигнуть 37%.
Согласно оценкам экспертов, высокие цены будут держаться 6-8 месяцев 2012 года, и только потом, понемногу пойдут вниз. В первую очередь, это связано с тем, что Бразилия – главный игрок на сахарном рынке – сокращает производство сахара более чем на 3 миллиона тонн. И только в 2012/2013 году, Бразилия должна восстановить уровень производства сахара, что вернет баланс между предложением и спросом на рынке.